Tort z hiszpańskich wiśni, lub dojrzałych śliwek

Półfunta masła ubić na śmietanę, dodając po jednem 8 jaj całych, 2 żółtka, półfunta cukru i tyleż wyłuszczonych i miałko utłuczonych migdałów. To wszystko wycierać w jedną stronę przez półgodziny; włożyć skórkę drobno uszatkowaną z jednej cytryny, szczyptę utłuczonego cynamonu, półfunta miałko utłuczonych sucharków zwilżonych winem, lub w miejscu sucharków, takąż ilość miękisza bułki moczonej w mleku i wyciśniętej, a nareszcie dowolną ilość hiszpańskich wisien podsmażonych w cukrze i ostudzonych. Wymieszać, włożyć do wysmarowanej tortowej formy masłem, i wstawić do pieca na półgodziny.
Zamiast wisien można użyć pięknych dojrzałych śliwek, które na kilka chwil wrzucić do wrzątku, ociągnąć ze skórki, oczyścić z pestek, utarzać w cukrze i cynamonie i zmieszać z tortową massą.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.