Stare przepisy

Trzy szklanki żółtek, 3 szklanki mleka, 2 szklanki sklarowanego masła i szklankę drożdży oraz trochę soli, wsypać tyle mąki, aby ciasto było gęste jak na bułki, wymięszać dobrze, włożyć ciasto w serwetę, zostawiając miejsce żeby miało gdzie rosnąć, związać mocno szpagatem i puścić w ceber zimnej wody. Skoro na wierzch wypłynie, wyjąć ciasto z serwety, dodać 2 szklanki cukru, wyrobić dobrze, robić cienkie placki, ubrać podług upodobanie, posmarować jajkiem i wstawić w wolny piec na godzinę. Placki te mają zaletę, że nie prędko czerstwieją.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 869