Stare przepisy

Funt oczyszczonych z łuski migdałów, utłuc w moździerzu z trzema białkami, włożyć funt cukru i z nim tłuc na miazgę. Dodać tyle białków, aby massa była gęsta, i tłuc dopóty aż będzie odstawać od tłuczka. Przełożyć tę massę do rądelka i zaparzyć na małym ogniu mieszając ciągle; wyłożyć na papier osypany cukrem, zawinąć i trzymać tak póki nieostygnie.
Rozciągnąć połowę tej massy na blachę wyłożoną papierem wysmarowanym woskiem, nałożyć na nią różnych suchych lub ociekłych z soku konfitur, nakryć drugą połową migdałowej massy i wstawić do pieca. Ulukrować przejrzystym lukrem lub pomadą i ubrać konfiturami.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)