Mazurek migdałowy z gotowanymi żółtkami

Składniki

  • 1/4 kg migdałów bez skórek
  • 1/4 kg cukru
  • 10 gotowanych żółtek
  • 1 surowe jajo
  • 6 dag masła
  • 1/16 l. przesianej bułeczki
  • 1/4 kg cukru do lukrowania

Przygotowanie

Zemleć migdały w maszynce, żółtka przetrzeć przez sito; włożyć masło do miski, utrzeć wałkiem na pianę, dodać do masła przetarte żółtka, dalej ucierać, włożyć do tej masy zmielone migdały i przesianą bułeczkę, dodać można dowolny zapach, zagnieść ciasto, nakładać na wysmarowane masłem połówki papieru, przycisnąć i wyrównać. Upiec w piekarniku w umiarkowanej temperaturze, po upieczeniu polukrować.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.