Drożdżowe ciasto na mazurki fermentujące w wodzie

Składniki

  • 1/8 l. mleka
  • 1/4 kg cukru
  • 15 dag masła
  • 4 żółtka
  • 1/2 kg mąki
  • 3 dag drożdży
  • 3 dag migdałów
  • 3 dag rodzynków
  • 3 dag grubego cukru do posypania

Przygotowanie

Zrobić ciasto drożdżowe bez cukru z podanych wyżej składników, włożyć je do serwety, luźno zawiązać, aby miało gdzie wyrosnąć, włożyć do naczynia z zimną wodą na całą noc. Następnego dnia wyjąć ciasto na stolnicę, dodać cukier, zagnieść ponownie, przykryć i odstawić na godzinę. Gdy ponownie podrośnie, rozwałkować w kwadrat, posmarować białkiem, posypać poszatkowanymi migdałami i rodzynkami z cukrem, upiec w piekarniku.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.