Niemieckie Gedulds-kuchen cukrowe do szoda, lub do czekolady

Funt i ćwierć cukru utłuc miałko, zbić mocną pianę z 12-tu białków, zmieszać z cukrem i 3-ma ćwierciami funta suchej najlepszej mąki i trochę sproszkowanej wanilii, lub cytrynowej skórki dla zapachu. Ogrzać blachę, nasmarować woskiem, wytarć papierem, posypać zlekka mąką. Nałożyć massy do papierowej lejki, ustrzydz koniec i wyciskać różne drobne figurki na blachę, postawić w ciepłem miejscu, lecz nie na piecu, żeby oschło po wierzchu; po czem sadzić do pieca jak po bułkach, postrzegając aby się nie przypaliło. Zdejmować nie gorące, lecz ciepłe, podejmując nożem; jeżeliby się łatwo nie zdejmowały, znowu podegrzać blachę.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.