Francuskie ciastka z kremem I
Składniki
- 12 dag mąki
- 1 łyżka wina
- 14 dag masła
- szczypta soli
- 1/2 szklanki wody na ciasto
- 1/4 l. mleka
- 3 dag mąki
- 6 dag cukru
- 3 dag masła
- 3 żółtka
- 1/2 laski wanilii na krem
Przygotowanie
Rozmieszać w garnku żółtka z cukrem, zmieszać z mąką, wlać troszeczkę zimnego mleka. Ugotować mleko z wanilią, wlewać po trochu gorące mleko do żółtek, mieszać na gorącej kuchni, aż powstanie tak gęsta masa, że nie będzie się rozlewała. Zagnieść ciasto francuskie z podanych składników i wałkować je. Rozwałkować w kwadrat, ułożyć na dużej blasze, posmarować wodą, upiec w piekarniku, po upieczeniu przeciąć na połowę, posmarować jedną połowę kremem, przykryć drugą, obficie posypać cukrem, pokrajać ostrym nożem; powinno wyjść 12 sporych ciastek.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
