Strucle z massą migdałową
Funt migdałów słodkich i kilkanaście gorzkich sparzyć, obrać i utłuc na massę skrapiając wodą. Gdy wszystko utłuczone, domięszać łyżkę suchych konfitur i tą massę ułożyć na rozwałkowane ciasto jak na strucle maślane, ugładzić nożem, zawinąć, położyć na blachę, a skoro pod-rośnie posmarować żółtkiem i wstawić do pieca na 3 kwa-dranse. Po wyjęciu posmarować przezroczystym lukrem, który na gorącej strucli zaraz ostygnie.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 829
