Babka tiulowa

Składniki

  • 1/2 kg mąki
  • 30 żółtek
  • 6 dag drożdży
  • 1/8 l. mleka
  • 25 dag masła
  • 12 dag cukru
  • wanilia
  • szczypta soli

Przygotowanie

Rozmieszać drożdże, dodać pełną łyżkę mąki i odstawić do wyrośnięcia. Wstawić żółtka z garnkiem do ciepłej wody, włożyć cukier, ubijać trzepaczką, aż zbieleją. Wlać do żółtek drożdże, dosypać mąki i ciągle ubijać, dodać na koniec noża soli i utłuczoną przesianą wanilię, postawić w cieple do wyrośnięcia, potem wlać ciepłe masło, ubijać ponownie co najmniej 1/2 godz. Przełożyć do wygrzanej i wysmarowanej masłem formy; ciasto powinno wypełniać 1/3 część formy, gdy podrośnie do brzegów formy, piec 45 min. w gorącym piekarniku. Wyjąć z formy, gdy ciasto nieco ostygnie, położyć bokiem na serwetę, obracać, aż ostygnie.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.