Stare przepisy

Kwartę wody zagotować z 2 łyżkami masła, w to wsypać powoli kwaterkę mąki, ciągle mięszając, trzymać na ogniu dopóki od rądla nie będzie odstawać. Po wystudzeniu wbić 4 jaja, wymięszać, maczać ciągle w roztopionem maśle, brać kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego, robić gałeczki i rzucać na gorące masło lub szmalec. Usmażone ciastka układać na sito, a skoro osiąkną posypać cukrem. Na półmisku polewa się szodonem lub sokiem.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 646