Legumina szafranowa.
Zagotować kwartę mléka, włożyć łyżkę masła i wsypać funt ryżu oparzonego i opłókanego, wymięszać i gotować aż miękkie będzie. Włożyć na salaterkę, a jak ostygnie trochę, przedzielić na połowę, w jednę wlać kieliszek szafranu namoczonego w wodzie lub mléku i kubek cukru, w drugą tabliczkę czekolady utartą i rozmieszaną z dwiema łyżkami wody i pół kubka cukru. Rondelek wysmarować masłem klarowaném, wysypać bułką, położyć warstwę jednego ryżu, na téj warstwę drugiego, z téj proporcji powinno być cztery warstwy: dwie z szafranem a dwie z czekoladą. Wstawić w piec na kwandrans i wydać, posypawszy cukrem z cynamonem. Wyborna legumina i oryginalna.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
Lucyny Ćwierczakiewiczowej:
„365 obiadów za pięć złotych”
(Warszawa 1858)
