Legumina z wina I
Składniki
- l/4 l. wina
- 12 dag cukru
- 6 jaj
- skórka z 1/2 cytryny
- 6 dag masła
- 8 dag mąki
Przygotowanie
Wlać wino do garnka, dodać cukier, żółtka i skórkę cytrynową, mieszać łyżką na ogniu, aż zgęstnieje, uważać, aby nie zagotować, odstawić. Zmieszać z mąką i masłem na ogniu, gdy się przysmaży i zacznie żółknąć, rozprowadzić przygotowaną masę. Ubić pianę z białek, wy- mieszać z tą masą, włożyć do wysmarowanego rondla i piec godzinę w niezbyt wysokiej temperaturze, z rondlem podać na stół.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
