Stare przepisy

Pieczarki świeże, oczyszczone pokrajać i włożyć w wodę, żeby nie zczerniały. Łyżkę masła zrumienić w rądelku z posiekaną cebulą, wsypać trochę pieprzu, angielskiego ziela, soli, wrzucić pieczarki, podusić trochę i zmięszać z gotowanym poprzednio rosołem, z którym się jeszcze musi godzinę gotować. Ta zupa podaje się z grzankami.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 27