Zupa kartoflana
Miękko ugotowane kartofle przeciera się przez sito i rozprowadza rosołem zwyczajnie ugotowanym z kilku funtów mięsa lub smakiem z włoszczyzny, jeżeli ma być
postna. W obydwóch razach zaprawia się kwaterką śmietany kwaśnej, łyżką mąki i podaje z grzankami
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 14
