Wątrobianka

Składniki

  • 40 dag wątroby wieprzowej
  • 5 dag masła
  • łyżka mąki
  • wywar mięsny
  • 2 żółtka
  • sól

Przygotowanie

Wątrobę oczyścić, drobno posiekać, poddusić na maśle, oprószyć mąką i dalej dusić.

Zalać wywarem i ugotować do miękkości. Przetrzeć przez sito i jeszcze raz zagotować. Przyprawić solą. Roztarte żółtka wlać do wazy i zalać gorącą zupą.

Podawać z groszkiem ptysiowym.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons

Comments are closed.