Szarlotki marynowane
Małe szarlotki obrać z łupin, posolić na 24 godzin
i otrzeć z wilgoci. Zagotować mocnego octu z korzeniami, wrzucić cebulki i ugotować do miękkości. Potem przestudzić, przełożyć z octem do słoika i obwiązać pęcherzem.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1075