Sok porzeczkowy
Porzeczki obrać z gałązek, wrzucić na gotującą się wodę, której powinna być kwarta na garniec porzeczek, przykryć i postawić na 12 godzin w ciepłem miejscu. Następnie sok zlać przez sito nie wyciskając go wcale. Na kwartę soku wziąść półtora funta cukru w kawałkach, rozpuścić, zagotować z sokiem kilka razy na mocnym ogniu i bardzo prędko, bo ten sok najłatwiej zgalarecieje, po ostudzeniu ponalewać w butelki.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1347
