Stare przepisy

Świeżo zerwane jakiekolwiek byle niedojrzałe śliwki nakłóć igłą gęsto aż do pestki i wrzucać do zimnej wody. Skoro wszystkie będą gotowe przełożyć do wrzącej wody, i uważać aby się nie zagotowały lecz tylko zmiękły. Skoro na wierzch wypłyną odcedzić i włożyć do zimnej, zasolonej trochę wody. Nazajutrz zcedzić wodę słoną a przełożyć śliwki do świeżej. Zrobić gęsty ulep z cukru, ostudzić i zalać nim odcedzone i ułożone śliwki w glinianem naczyniu, i zostawić je tak na 24 godzin. Potem zcedzić, przegotować ulep i znowu ostudzonym zalać; powtarzać to kilka razy z dodaniem cukru jeżeliby ulep był za rzadki, na koniec zrobić świeży ulep i nim zalać wyjęte z dawnego śliwki, tamten zaś użyć do jakich powideł.
Na funt śliwek 2 funty cukru.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)