Stare przepisy

Rydze oczyszczone sparzyć gorącą wodą i wyłożyć na przetak; jak osiękną z wilgoci, ułożyć do faseczek tak jak rosną, i tak zawsze kłaść warstwę rydzów, potem posypać je solą, trochę pieprzu prostego i angielskiego, bobkowych liści i cebulki dla smaku. Jak już będzie pełna faska, położyć kawał płótna, potem deneczko i przy

cisnąć kamieniami; w zimie zaś co kilka tygodni przepłókać to płótno i obmyć deneczko.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)