Przechowanie warzywa
Kartofle zsypują w kopiec, uważając żeby nie dotykały wilgotnej ściany w piwnicy i żeby nie były sladane mokre, gdyż od tego najprędzej się psują. Buraki układają się w regularną piramidę, przesypując je suchym piaskiem, tak samo jak brukiew i rzepa. Marchew potrzebuje większej ilości suchego piasku, tak, aby korzonki nie stykały się z sobą.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1051
