Stare przepisy

Garncowy garnek kwaśnego mleka ze śmietaną wstawić do letniego pieca, aby się serwatka odłączyła od mleka. Skoro to nastąpi, odcedzić na sito i przełożyć gęszcz do misy, przydając do niej świeżego masła pół funta i dwie łyżki miałko utłuczonej gorczycy. Wytarć wszystko dobrze na massę drewnianą łyżką, przełożyć na talerz i trzymać w zimnem miejscu.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)