Stare przepisy

Śledzie wymoczone, jak wyżej, oprawić i ułożyć w słoju, przekładając korzeniami, pokrajaną w plasterki cebulę, mleczko zaś usiekać drobno, rozprowadzić oliwą, zmięszać z przegotowanym i ostudzonym octem i tem zalać śledzie. Podaje się jak poprzednio.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 218