Kołaczki z cebulą
Składniki
- 30 dag mąki
- 2 dag drożdży
- 1/8 l. mleka
- 4 dag masła
- 2 żółtka
- 1 dag cukru
- sól na ciasto drożdżowe
- 20 dag cebuli
- 5 dag masła
- 1/2 łyżeczki soli
- na koniec noża cukru
- szczypta pieprzu na nadzienie
- białko do smarowania kołaczków
- 2 dag smalcu do smarowania blachy
Przygotowanie
Wykonać z podanych dodatków ciasto drożdżowe. Gdy wyrośnie, dzielić łyżką po 2-3 dag, wyrabiać małe bułeczki, spłaszczać je nieco, kłaść w odstępach na 3 palce na posmarowaną blachę, pozostawić w cieple. Gdy się podniosą, zrobić w środku dołek, złożywszy 3 palce (duży, wskazujący i średni) ucisnąć nimi ciasto, posmarować po wierzchu białkiem, nałożyć w dołek cebuli, upiec w piekarniku, podawać gorące na zakąskę. Cebulę pokrajać cienko, sparzyć ukropem. wylać na sito, następnie włożyć z masłem do rondla, udusić, nie rumienić, dodać sól, pieprz i cukier.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
