Bułeczki nadziewane pieczarkami
Składniki
- 8 małych
- okiągłych bułeczek
- talerzyk pieczarek
- 1 cebula
- 10 dag masła
- 1/2 cytryny
- 1/8 l. śmietany
- 2 żółtka
- sól
- pieprz
- 2 dag mąki
Przygotowanie
Oczyszczone pieczarki posiekać drobno wraz z cebulką, udusić w maśle, rozkłócić mąkę ze śmietaną, wlać do pieczarek, dodać soli, pieprzu i sok cytrynowy, dusić wolno, zestawić z ognia, zaciągnąć żółtkami. Małe, okrągłe bułeczki naciąć z boku, wydrążyć, nadziać grzybkami, zacisnąć, aby wyglądały jak całe, posmarować po wierzchu obficie piórkiem maczanym w maśle, włożyć je do w ysmarowanego rondla, zapiec w piekarniku, podać zamiast pasztecików.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
