Stare przepisy

Funt cukru otrzeć o skórkę z 2 cytryn, wlać kwartę reńskiego wina, pół kwarty araku, tyleż wody, 8 całych jaj rozbitych do białości, to wszystko wymięszać, postawić na wolnym ogniu i bić, dopóki piana do góry się nie wzniesie, wtedy nalewać w filiżanki.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1368