Kompot ze śliwek
Zagotować wodę, wrzucić śliwki, a skoro popękają wyjąć i obrać ze skórki. Na kwartę śliwek zrobić z pófunta cukru syrop, wrzucić w niego śliwki, raz zagotować, wyjąć łyżką durszlakową, jeszcze wygotować i oblać nim ułożono na salaterce śliwki. Na kompot używają się węgierki—można robić z nieobieranych.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 750
