Serki gorzkie
Wziąść świeżego twarogu, utrzeć na tarce, żeby grudek nie było, wsypać w garnek, zawiązać papierem i zostawić tak na dni parę dopóki nie sfermentuje. Wtenczas wycisnąć sok, rozetrzeć dobrze i robić małe okrągłe serki, zbijając ręką żeby się dobrze trzymały, kłaść na sito i postawić żeby wyschły, przewracając ja czasami
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1425