Sztuka mięsa zrazowa, w garnku pieczona

Pokroić mięso jak na zrazy; wybić obuszkiem drewnianym i trochę posolić. Wyłożyć garnek w plastry pokrajaną słoniną i rozmaitą włoszczyzną, używając najwięcej marchwi, położyć na to rząd zrazów, kilka talerzyków cytryny i po trochę masła, potem znowu zrazy, i tak przekładać masłem i cytryną, póki wystarczy. Na koniec zalać szklanką wina osłodzonego cukrem, zalepić garnek rozczyną chlebową i w piec wsadzić. Dając do stołu obwinąć garnek serwetą.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.