Sztuka mięsa zapiekana ze śmietaną i serem

Rozpuścić łyżkę masła, usmażyć w niem kilka główek uszatkowanych porów, lub w niedostatku onych cebuli, zmieszać z łyżką sporą mąki, i znowu razem podsmażyć; rozbić to półkwartą śmietany, zagotować, rozbić czterma żółtkami, popieprzyć i polać tem ugotowane w buljonie, zgrabnie pokrajane i ułożone na półmisku mięso.
Można tę sztukę mięsa osypać z wierzchu tartym holenderskim lub prostym serem i wstawić do pieca dla zarumienienia.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.