Stare przepisy

Śledzie uliki wymoczyć jak wskazano wyżej, wytrzeć do sucha przesypać holendrem, obwinąć każdy papierem i za ogony powiesić na dni parę w zimnym dymie. Gdy nabiorą złotawego koloru są gotowe.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1044