Stare przepisy

Oczyszczonego sądaka osolić, wybrać kość grzbietową, i ości poprzeczne, nadziać farszem z innej ryby i zaszyć. Zrobić ciasto z mąki z jajami, obłożyć niem rybę, uwinąć w słoninę, podlać masła i w piec wstawić. Skoro się podpiecze wlać parę łyżek buljonu i trochę stołowego wina. Na wydaniu osypać siekanemi jajami.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)