Szynka z dzika
Składniki
- mięso z dzika
- kilka kulek jałowca
- sól
Przygotowanie
Nasolić mięso z dzika tak samo jak wieprzowinę. Dodać można więcej jałowca i korzeni. Skórkę nakłuć gęsto nożem, aby sól dokładnie weszła do środka, również dobrze posolić przy kości, wepchnąć wzdłuż kości trzonem łyżki tyle soli, ile się zmieści. Po czterech tygodniach uwędzić szynkę, krajać można surową w cienkie płatki lub ugotować.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
