Stare przepisy

Oczyścić osolić i naszpikować kaczki, upiec na rożenku, przekroić wzdłuż przez piersi na pół, ułożyć na półmisek i zalać mocnym buljonowym sosem z kaparami, korniszonami, lub marynowanemi grzybkami.
Z takim sosem potrawka z każdej odpieczonej zwierzyny smaczna.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)