Stare przepisy

Oczyszczonego indyka pokroić w kawałki, posolić, i nastawić zalawszy wodą, z dodaniem rozmaitej włoszczyzny, angielskiego pieprzu i odrobiny muszkatowego kwiatu. Skoro indyk będzie miękki, rozpuścić łyżkę masła, zmieszać z dwiema łyżkami mąki, rozrobić przecedzonym smakiem od indyka, i mieszając zagotować; rozbić parę żółtków z łyżeczką kawianą wody, wycisnąć cytrynę, zmieszać z sosem, ogrzać lecz nie zagotować, i zalać tem indyka.
Jeżeli niema cytryny, można użyć parę łyżek dobrej kwaśnej śmietany.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)