Gęś lub kaczka z jabłkami
Składniki
- 1 gęś lub kaczka
- 4 jabłka
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1 łyżka soli
- 4 dag masła
Przygotowanie
Oczyszczoną starannie kaczkę lub gęś nasolić na godzinę przed pieczeniem. Roztartym na proszek majerankiem natrzeć w środku, włożyć tyle kwaskowatych jabłek, ile się zmieści, spiąć patyczkiem lub zeszyć. Położyć kaczkę grzbietem do rondla, gdy jest niezbyt tłusta, posmarować po wierzchu masłem, wstawić do piekarnika, piec w niezbyt wysokiej temperaturze. Gdy jest rumiana i miękka, rozciąć wzdłuż na 4 części, ułożyć na półmisku, obłożyć jabłkami. Skropić tłuszczem, resztę podać w sosjerce.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
