Zrazik naturalny dla chorego
Składniki
- 10 dag cielęciny
- 3 dag masła
Przygotowanie
Obrane z tłuszczu i żył mięso zbić na masę, skrapiając wodą, zrobić z niego okrągły, spłaszczony zrazik, wyrównać nożem, posypać lekko solą, położyć na zrumienione masło na małej patelni, smażyć na silnym ogniu 2 min., następnie zrumienić z drugiej strony i zaraz podać. Gdy chory ma dobry apetyt, wbić można na pozostały tłuszcz na patelnię jajo, zaciągnąć i położyć na zraziku.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
