Podział mięsa cielęcego

. -Mostek czyli bruścik. -Główka na potrawy. -Nóżki na galaretę i potraw. -Ćwiartka czyli dyszek na pieczeń -Forszlak czyli nerkówka z łatądo nadziewania. -Górka czyli kotlety z kostkami. -Łopatka na siekanie, potrawki, gulasz. A) Comber wykrojony w całości. B) Ozorek. C) Móżdżek.
 

Przepis kulinarny pochodzi z książek kucharskich
KUCHARZ POLSKI
1635 PRAKTYCZNYCH PRZEPISÓW SMACZNYCH, TANICH i WYSTAWNYCH OBIADÓW
Warszawa 1932

CO DZIŚ NA OBIAD
Praktyczny podręcznik zawierający przeszło 1000 przepisów smacznych, tanich i wystawnych obiadów.
Warszawa 1935

Obie nakładem księgarni J. Przewroskiego

Autorka: Maria Śleżańska

numer przepisu: 395

Comments are closed.