Stare przepisy

Rozkroić surową cielęcą pieczeń, wyjąć z niej kości i naszpikować słoniną; pół funta masła niesolonego wymięszać z pieprzem, wcisnąć w nie sok z jednej cytryny, nałożyć tem masłem środek pieczeni, zawinąć mocno, związać szpagatem i upiec na rożnie lub w piecu, polewając ciągle masłem.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 279