Stare przepisy

Usiekać mięsa kotletowego lub łopatkę, dołożyć łoju, żeby bardzo tłuste było, posolić, popieprzyć i dodać taką samą ilość obgotowanego nawpół ryżu. Wziąść duże liście świeżej białej kapusty, sparzyć, nakładać wymięszanym farszem, zawinąć mocno, ułożyć w rądlu, zalać śmietaną, kilku łyżkami rosołu i dusić pod pokrywą. Przed wydaniem zapalić sos masłem z mąką.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 325