Marmolada pomarańczowa I

Składniki

  • 2 kg pomarańcz
  • sok z 2 cytryn
  • 1 1/2 kg cukru

Przygotowanie

Pomarańcze obrać ze skórek, gotować je w wodzie, zmieniając ją kilkakrotnie. Miękkie skórki wylać na sito, zemleć w maszynce, przełożyć do rondla, pomarańcze obrać z białych włókien, podzielić na cząstki, usunąć ziarna, pokrajać na kawałeczki, włożyć do skórek. Osobno zagotować cukier z 1/8 l. wody, wlać syrop do pomarańcz, gotować na małym ogniu 3-4 godz. Przed odstawieniem dodać sok cytrynowy, gotować jeszcze 1/2 godz.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.