Legumina piankowa ze śmietany

Składniki

  • 1/8 l. śmietany
  • 1/8 l. mąki
  • 4 dag masła
  • 4 jaja
  • 1 kieliszek rumu
  • 1/2 cytryny
  • 12 dag cukru

Przygotowanie

Rozmieszać mąkę ze śmietaną, dodać masło i mieszać na ogniu, aż zgęstnieje; gdyby się potworzyły grudki, przetrzeć przez sito, wbić żółtka, dodać cukier i skórkę cytrynową, mieszać, dosłomką, rozkroić, usunąć pestki, przedać pianę z białek, ułożyć na metalotrzeć przez sito, utrzeć z cukrem i żółtkawym półmisku w kopczyk i piec 1/2 mi w misce, zmieszać z pianą ubitą godz. w piekarniku. Przed podaniem i przesianą bułką. Włożyć do rondla skropić rumem i sokiem cytrynowym, posmarowanego masłem i piec 45 min. posypać cukrem.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.