Legumina kasztanowa ze śmietaną
Składniki
- 40 dag kasztanów
- 8 dag masła
- 8 dag cukru
- wanilia
- 1 kieliszek rumu
- 4 jaja
- 1/4 l. śmietany
- 6 dag cukru jako dodatek
Przygotowanie
Ugotować kasztany w wodzie, obrać z łupin, zemleć, zmieszać z masłem i przetrzeć przez sito. Utrzeć w misce żółtka z cukrem, dodać przetarte kasztany, kawałeczek sproszkowanej wanilii i rum, wymieszać, dodać ubitą pianę, lekko zmieszać, włożyć do rondla, piec w piekarniku albo ugotować na parze w formie budyniowej. Podać do leguminy bitą śmietanę z cukrem.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
