Szpinak z foremek
Składniki
- 1 kg szpinaku
- 2 dag sera żółtego
- 6 dag masła
- cukier
- 2 żółtka
- koperek
- zielona pietruszka
Przygotowanie
Oczyszczony szpinak zagotować w osolonej wodzie, przelać zimną wodą, przetrzeć przez sito. Rozpuścić w rondlu masło, dodać przetarty szpinak, posolić, dodać cukier, posiekany koperek i zieloną pietruszkę, mieszać, aż zgęstnieje. Dodać utarty ser żółty i żółtka, wymieszać. Włożyć szpinak do małych, wysmarowanych foremek w kształcie równych słupków, potrząsnąć nimi, aby się szczelnie wypełniły, wstawić do rondla, dodać troszeczkę wrzącej wody, przykryć foremki tłustym papierem, wsunąć do piekarnika. Szpinakiem wyjętym z foremek okładać na półmisku mięso.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
