Stare przepisy

Oskrobane i wymyte kartofle włożyć do rądelka bez wody, przykryć, wstawić do większego rądelka napełnionego do połowy wrzącą wodą, przykryć i gotować. Po ugotowaniu wyjąć na półmisek, osolić i polać sklarowanem masłem.
W poście dawać bez masła, do sardinek, do siekanego śledzia, lub śledziowego postnego masła. (Ob. w rozdziale o rybach.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)