Tarteletki pod jaja

Tarteletki pod jaja przyrządza się tak jak paszteciki z ciasta niesłodzonego. Piecze się małe talerzyki złożone z dwóch części. Ciasto należy rozwałkować wyciąć dwa równe kółka foremką do pierogów. W jednym kółku wyciąć mniejszym kółkiem środek, pozostanie obrączka, którą należy przykleić białkiem do pozostałego całego kółka tak, aby brzegi schodziły się równo; dzięki temu utworzy się rodzaj talerzyka, na który po upieczeniu kładzie się jajko z różnymi dodatkami. Podłużną foremką można wykroić owalne talerzyki albo piec tylko zwyczajne placuszki, zwłaszcza z ciasta, które w pieczeniu wykręca się dziwacznie, np. ciasto ptysiowe.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.