Jaja z rakami

Składniki

  • 8 jaj na twardo
  • 8 raków
  • 4 dag masła
  • koperek
  • 20 dag ryżu

Przygotowanie

Ugotować raki z solą i koperkiem, porozrywać szyjki i szczypce, obrać mięsko, ze skorupek zrobić gęsty sos rakowy ze śmietaną. Ugotować na twardo jaja, obrać ze skorupek i włożyć do gorącej wody, aby nie ostygły. Ugotować ryż w 3/4 1 wody z masłem i solą na sypko. Ułożyć ryż wokół półmiska, zrobić w nim otworki, wkładać do nich jaja pionowo, na każdym jajku położyć rakową szyjkę, którą należy posypać posiekanym koperkiem, w środek półmiska wlać sos rakowy.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.