Stare przepisy

Parę łyżek dobrej oliwy posolić i roztarć z czterma lub pięciu łyżkami octu. Wymyte i z ości wybrane sardele utłuc w możdżerzu z czterma twardo ugotowanemi żółtkami, i zmieszać z rozbitą oliwą; po czem rozprowadzić estragonowym octem do zwyczajnej gęstości sosu.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)