Sos musztardowy na zimno

Kilka łyżek suchej żółtej musztardy w proszku, nalać wrzącą wodą, postawić na ogień mieszając aż się mocno ogrzeje, i odstawić do odstudzenia. Kilka żółtków ugotowanych na twardo roztarć na proszek, dodać parę łyżek miałkiego cukru, dwie łyżki oliwy, zmieszać to wszystko z musztardą na massę, rozprowadzić octem i przecedzić przez sito, uważając aby sos był gęstawy.
Można do tego sosu wrzucić trochę kaparów.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.