Sos kaparowy

Zagotować 1 l. smaku z jarzyn, zaciągnąć zaprażkę, 1 łyżkę masła z 1 łyżką mąki zrumienić, rozprowadzić smakiem, dodać kilka kropel karmelu, 2 do 3 łyżek cukru, 2 do 3 łyżek kaparów, trochę smaku od kaparów, kwasii cytrynowego, do smaku zagotować i podać do opiekanek kartoflanych lub jaj-koszulek.  

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE”
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901

Comments are closed.