Strudel ze szpinakiem

Składniki

  • 1/4 kg mąki
  • 1 białko na ciasto strudlowe
  • 1 kg szpinaku
  • 6 dag masła
  • 2 dag mąki
  • 1/8 l. śmietany
  • 3 jaja
  • sól
  • pieprz na nadzienie
  • 6 dag masła
  • 1/8 l. śmietany do pieczenia

Przygotowanie

Szpinak obgotować w osolonej wodzie, posiekać, przetrzeć przez sito, zrobić białą zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić śmietaną, dodać przetarty szpinak, sól i pieprz, posmażyć chwilę, przestudzić, wbić żółtka i białka ubite na pianę, wszystko wymieszać. Tym szpinakiem posmarować rozciągnięte ciasto strudlowe, zwinąć i upiec, dodając masła, w pieczeniu skrapiać śmietaną.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.